top of page
  • Ellen

Torta caprese (glutenvrije chocoladetaart)

Bijgewerkt op: 18 nov. 2021

Deze italiaanse, glutenvrije chocoladetaart wil je geproefd hebben! De smaak van chocolade past perfect bij het amandel- of hazelnootpoeder en als je 'm serveert bij een bolletje vanille-ijs is het helemaal compleet. Dus let's get baking!

Ingrediënten:

  • 180gr kristalsuiker

  • 200gr (pure) chocolade

  • 100gr amandelpoeder of hazelnootpoeder

  • 165gr boter

  • 5 eieren

  • 25gr maïzenapoeder

  • Poedersuiker




Recept:

  • Scheidt de eiwitten van het eigeel. Probeer dit zo nauwkeurig mogelijk te doen voor het beste resultaat.

  • Laat de boter op kamertemperatuur komen, voeg de kristalsuiker toe en meng met een garde.

  • Roer vervolgens de eierdooiers één voor één door de boter. Wacht tot de dooier volledig opgenomen is, vooraleer je de volgende toevoegt.

  • Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie. (Zet een grote kookpot met water op het vuur en verhit het water. Zet vervolgens een kleinere kookpot in de grote en zorg ervoor dat de bodem ervan het warme water raakt. Smelt hier je chocolade in.)

  • Voeg het amandelpoeder bij je beslag en roer alles tot een homogene massa.

  • Eens de chocolade volledig gesmolten is, giet je ook deze bij het beslag en roer je alles opnieuw goed door.

  • Klop vervolgens de eiwitten stijf en spatel deze voorzichtig onder de rest van het beslag.

  • Giet het geheel in een ingevette springvorm en zet 40-50 minuten in de oven aan 170 graden. (Elke oven is anders, dus prik af en toe eens met een satéprikker om te zien of de taart klaar is. De binnenkant mag nog een klein beetje smeuïg zijn.)

  • Laat de taart afkoelen en bestrooi met poedersuiker vooraleer op te dienen.

Smakelijk!

bottom of page