top of page
  • Ellen

Traybake fajitas met hummus

Tray-whatte? Bij een traybake leg je quasi alle ingrediënten voor het volledige recept op een bakplaat (samen met olijfolie en kruiden) en zet je die simpelweg in de oven. Geen gedoe dus met roeren in potten en pannen! Dat maakt dit recept perfect voor een zomerdag waarop je weinig zin hebt om te koken.


Ingrediënten voor 2-3 porties:

  • 6 tortillas

  • 300gr kipfilet

  • 1 rode paprika

  • 1 gele paprika

  • 1/2 courgette

  • 200gr hummus

  • 1/2 zakje fajitakruiden

  • 1 limoen

  • Peper en zout

  • Olijfolie




Recept:

  • Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verwarm de oven voor op 190°C.

  • Snijd de kipfilet in reepjes en meng de kruidenmix eronder. Schik de kipreepjes vervolgens in het midden van de bakplaat.

  • Snijd nu ook de paprika's en de courgette in repen. Voeg een flinke scheut olijfolie toe, kruid met peper en zout en schud de groenten even om. Leg ze vervolgens rond de kip op de bakplaat en zet het geheel ongeveer 12 minuten in de oven.

  • Neem ondertussen de tortilla's en de hummus klaar (of maak zelf je hummus).

  • Smeer een laagje hummus op een tortilla, schik er wat kipreepjes en geroosterde groenten bij en pers er een limoenpartje boven uit. Werk eventueel nog verder af met sla, guacamole, peterselie, ...

Smakelijk!


bottom of page